Der er stadig ledige pladser til vores smagning på restaurant Dauphine den 27. oktober.

 

 

IMG_2199

 

Rolf Nordentoft og hans team serverer en stor og udsøgt menu, der er skræddersyet til de spektalulærer vine, der skal smages.

Vi skal smage et overflod af Bourgogne vine tilbage fra 1929 og de meget store årgange 1937, 1945, 1949 og 1959.

Jeg glæder mig til at præsentere en udsøgt portvin fra 1820 – året før Napoleon døde, der, sidst jeg smagte den, var en oplevelse, helt ud over det sædvanlige.

Tilmelding til arrangementet kan ske gennem Tasteplease.com eller Restaurant Dauphine.

Programmet for den 27. oktober er:

Amuse & Champagne

Toast – Laks – Creme Double ; Kammusling – Sprød Gris
Pastinak – Caviar ; Vagtelæg – Mayo
Østers – Persille – Æble ; Østers – Vesterhavsost – Dild
Østers – Brød –Caviar ; Co² Tomat

1985 Telmont Grand Vintage Magnum
1995 President Germain
1999 Pommery Cuvee Louise
2008 Alfred Gratein Cuvee Paradis

Forretter & Hvidvine

Torsk – Kartoffel – Løg ;  Pighvar – Mandler – Caviar
Hummer – Lam :  Foie Gras – Bryst – Sennep ;  Foie Gras – Krondyr

1959 Meursault, Ligeret
1964 Meursault Charles Boussey
1973 Chassagne -Montrachet Virondot
1979 Batard Montrachet Grand Cru Andre Montessey
1987 Bienvenue Batard Montrachet Grand Cru Joly Charau
1994 Saint Véran Maison Krison
1994 Meursault Les Narvaux Maison Krison
1995 Chassagne Montrachet Morgeot Louis Latour
1999 Meursault-Charmes 1. Cru Hubert Moret Magnum
2015 Bourgogne Domaine Doudet

Hovedretter & Rødvine

Brissel – Grønkål – Rødbede
Svinekæbe – Foie Gras – Trøffel

1929 Gevrey Chambertin Bouchard Pere & Fils
1937 Nuis-St-Georges Chevillot & Hôtel de la Poste
1943 Chambolle Musigny Chevillot & Hôtel de la Poste
1945 Gevrey Chambertin Les Petit fils Curteley
1949 Clos de Mouche 1. Cru Coron Pere & Fils
1952 Chambertin Grand Cru Vandermeulen
1953 Les Corton Grand Cru Emilie Chandesais
1955 Les Corton Grand Cru Brette & Fils
1956 Nuits-Cailles Morin, Morin Pere & Fils
1957 Nuits-Cailles Morin, Morin Pere & Fils
1959 Nuits-Cailles Morin, Morin Pere & Fils
1959 Gevrey Chambertin P. de Champvigne
1959 Cuvee Viux Vigne Chambertin
1959 Vosne Romanée Daniel Sanders
1966 Chambolle Musigny Doudet-Naudine
1967 Les Corton Grand Cru Tollot-Beaut & Fils
1977 Grand Echezeaux Grand Gru Ligeret
1978 Grand Echezeaux, Grand Cru Henri De Villamont
1978 Savigny-Laviéres 1. Cru Nazarin de Berghése
1979 Vosne Romanée Alfred Martin

Speciel event
1820 Portvin

Oste & Dessertvine

Oste med mere

1985 Bourgogne Machard de Gramont
2005 Meursault Charmes 1. Cru Moret-Nomine
2005 Meursault-Genevriéres 1. Cru Moret-Nomine
2005 Meursault-Perrieres 1. Cru Moret-Nomine

 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s